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香甜爽口的椰汁桂花糕老少皆宜，每天吃上一块，还具有清热解毒的功效呢！在这里，翰香原便向大家推荐一种简单的方法，可以让你亲手做出美味的椰汁桂花糕来。

第一步，准备约40克吉利丁粉，将其放入净空碗中，然后，加入适量的凉白开，用筷子拌一下，静置片刻使其充分浸泡，待呈透明状时，隔水加热成液体，做成吉利丁粉液，待用。

第二步，将椰浆、淡奶油和白砂糖，三者一起倒入锅中加热，边加热边搅拌使白糖完全融化，然后加入步骤一做好的吉利丁粉液（一半量），充分搅拌至无颗粒的状态。

第三步，另外准备纯牛奶适量，牛奶倒入步骤二的液体中，关火并拌均，将食材倒入一干净无水的容器中，盖上盖子，将容器放入冰箱中，密封冷冻成块，待用。

第四步，取一净锅，加入300毫升清水和40克白砂糖，将锅置于火上，大火煮沸，待白糖融化后加入剩余的一半吉利丁粉液，搅拌成无颗粒的状态，做成糖水，待用。

第五步，将糖桂花放在糖水中，拌均晾凉，做成桂花溶液，接着，把装有椰汁糕（此刻已冷冻成形）的容器取出，加入桂花溶液，再放回冰箱冷冻成形，就可以取出切块享用了。

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