枣豆糕加盟培训网

黄鳝，也叫做鳝鱼，肉嫩味美，因骨少肉多，所以煎炸蒸煮都可，最常见的是红烧和炖汤。在这里，翰香原主要向大家介绍一下红烧的详细制作方法，供大家参考：

第一步，黄鳝处理干净，冲掉血水，并控掉多余的水分，切成大小均等的块状，置于空碗内，撒入适量的食盐，用手抓均揉搓，再用流水冲洗，沥水待用。

第二步，大蒜去外衣，洗净拍碎。热锅热油，下蒜碎，小火煸炒至香，蒜香浓郁时倒入黄鳝，大火翻炒片刻，下姜片去腥，将黄鳝炒至卷起，且颜色泛白。

第三步，依次加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和米酒炒均，期间可淋入足量的清水，水量需淹没黄鳝，煮沸后继续煮15分钟左右，出锅撒些葱碎，即成。

黄鳝一定要清洗干净，用温水更容易冲洗掉黄鳝上的粘液。

原创文章请注明转载自枣豆糕加盟培训网，本文地址：http://www.zaozifang.cn/jiameng/823.html

« 嫩烤黑椒牛仔骨的做法夏日小凉菜­——糖蒜黄瓜西红柿的做法 »

【已有0位网友发表了看法,你呢？】