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麻汁，也称为芝麻酱，口感香浓细腻，老少皆宜，常用于拌面条、拌凉菜，或者用作包子、馅饼的馅料。在这里，翰香原向大家推荐一款经常吃到的凉拌菜——麻汁拌青瓜，香浓又爽脆，开胃又解暑，很受大众的喜爱。

麻汁拌青瓜的详细做法如下，供大家参考：

第一步，取两根新鲜多汁的青瓜，用流水搓洗干净，控掉多余的水分后切掉头尾，用擦刀擦成细丝状（切块的话，口感更爽脆），将切好的青瓜装入一干净的碗中，待用。

第二步，净炒锅置于火上预热，倒入适量的植物油，油热后撒入麻椒和花椒粒，煸香后控油铲出，将五六成热的油倒在辣椒面（加入少量食盐拌均）中，拌均晾凉，做成辣椒油。

第三步，大蒜去皮洗净，剁成细腻的蒜泥，依次加入适量的食盐、香油、食醋和麻汁拌均，淋在青瓜上，根据个人的喜好，加入适量的辣椒油，用筷子拌均装盘，即成。

此款麻汁拌青瓜做起来是不是很容易啊？

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