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很多人不喜欢吃鸡爪，就是因为鸡爪剔骨好麻烦，而无骨鸡爪则恰好满足了广大食客的需求，吃起来也越嚼越香了呢！在本文中，翰香原向大家介绍一种香辣无骨鸡爪的详细的做法，供大家参考：

第一步，准备无骨鸡爪适量，先用清水淘洗掉里面的血水，并控掉多余的水分，再将净炒锅置于火上，锅中加入适量的清水，大火将水煮至沸腾，然后，将处理好的无骨鸡爪放入锅中，并用漏勺搅拌几下，食材再次煮沸后，将鸡爪绰烫片刻，捞出过凉水，控水待用。

第二步，取一干净的大碗，依次向碗中放入适量的食盐、辣椒酱、牛肉粉、鸡精、白糖、辣椒面、酱油、料酒和清水，用筷子充分搅拌均匀，做成香辣酱汁，另外，将新鲜的洋葱根部切掉，清水洗净并切块，青椒（辣度自选）去蒂洗净后切丝，处理好待用。

第三步，将炒锅置于火上，先预热一下，倒入适量植物油烧热，干红辣椒和花椒粒入锅，小火爆香，接着，倒入无骨鸡爪翻炒片刻，再将调好的辣酱倒入锅中，用锅铲翻炒拌均，盖上锅盖，煮至即将收汁时，倒入洋葱和青椒翻炒至断生，出锅前撒入熟白芝麻炒均，即成。

此款无骨鸡爪，香辣开胃，爽滑易嚼，是一款不错的下酒菜。

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