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黄豆芽香炒香菇片，爽脆鲜香，营养价值丰富，是一道很常见的家常美味，深受食客的喜爱。

下面，翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法，供感兴趣的朋友进行参考：

第一步，干香菇要提前浸泡至发，或用鲜香菇，洗净并挤出多余的水分，置于砧板上，切成薄厚均等的片状。黄豆芽浸在清水中淘洗，撇掉浮起的豆皮，反复几次，沥水待用。

第二步，炒锅置于火上，预热后倒入适量的植物油，下葱花和蒜末爆香，再下香菇片翻炒片刻，炒得略干时，倒入沥水的黄豆芽，同时转为大火，把豆芽炒至断生，期间可淋入少许清水。

第三步，锅中加入适量的酱油，进行调色调味，出锅前撒入食盐拌均，即可出锅装盘。

翻炒黄豆芽时淋入清水很重要，不仅可防止食材炒干，还可以去除部分豆腥味儿。

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