
Oct13日
黄豆芽香炒香菇片,爽脆鲜香,营养价值丰富,是一道很常见的家常美味,深受食客的喜爱。

下面,翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法,供感兴趣的朋友进行参考:
第一步,干香菇要提前浸泡至发,或用鲜香菇,洗净并挤出多余的水分,置于砧板上,切成薄厚均等的片状。黄豆芽浸在清水中淘洗,撇掉浮起的豆皮,反复几次,沥水待用。
第二步,炒锅置于火上,预热后倒入适量的植物油,下葱花和蒜末爆香,再下香菇片翻炒片刻,炒得略干时,倒入沥水的黄豆芽,同时转为大火,把豆芽炒至断生,期间可淋入少许清水。
第三步,锅中加入适量的酱油,进行调色调味,出锅前撒入食盐拌均,即可出锅装盘。
翻炒黄豆芽时淋入清水很重要,不仅可防止食材炒干,还可以去除部分豆腥味儿。
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