Oct10日
在日常生活中，我们处理鱼时，一般把内脏和鱼泡扔掉，其实被你扔掉的鱼泡是可以食用的。
下面，翰香原以口感不错的蒜苗炒鱼泡为例，向大家介绍一下其详细的制作方法：
第一步，新鲜的鱼泡若干，用利器刺破，清洗干净并沥水，蒜苗去头洗净，沥水切段，生姜去皮切丝，小米椒去蒂切段，将所用到的食材备好，待用。
第二步，炒锅置于火上，预热后倒油，下生姜丝和小米椒，小火煸炒至香，再下处理好的鱼泡，淋入料酒去腥，中火翻炒出香味儿，关火盛入空碗中，待用。
第三步，炒锅内重新倒油，并烧至约六七成热，先下蒜苗翻炒片刻，再下蒜叶一起炒，变软后，把炒好的鱼泡倒入锅中，并加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精，炒均调味，出锅即成。
在炒制鱼泡时，要事先刺破，以防翻炒时溅油烫伤，食用时也比较方便一些。
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