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回锅肉，鲜香开胃，美味诱人，深受食客的喜爱，在这里，翰香原将回锅肉与蒜苔结合在一起，爽脆的蒜苔不仅美味，而且还可以去除油腻感，希望大家喜欢。

其详细的制作方法如下，供大家进行参考：

第一步，五花肉洗净沥水，冷水入锅，加入姜片和料酒去腥，盖盖大火煮制，撇掉浮沫继续煮，将五花肉煮至约八分熟时，捞出沥水，置于空碗中晾凉，待用。

第二步，蒜苔洗净切段，红米椒去蒂洗净，切成小段状，把晾凉的五花肉置于砧板上，切成薄厚均等的片状，注意：煮好的五花肉要晾凉之后再切片，否则容易碎。

第三步，炒锅置于火上，倒入少许植物油，油热后下五花肉片，使用中小火慢煸至微黄且出油，再把蒜苔倒入锅中，同时转为大火，快速翻炒至蒜苔嫩绿，沥油盛出待用。

第四步，用锅中的余油煸香豆瓣酱，炒出红油来，再把炒好的蒜苔和五花肉回锅，撒入切好的红米椒，转为大火，快速翻炒均匀，待米椒断生后，即可关火出锅，很香哦！

豆瓣酱比较咸，出锅前尝一下咸淡，如果淡再加盐，一般基本无需再放了。

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